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Geschrieben von: Adriano Calvano und Daniela Markard
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Mittwoch, 17. Februar 2010 um 20:52 Uhr |
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Rezept für 2 Personen: 6 Bio oder Freiland - Eier eine Hand voll geriebenen Parmesan 20 ml Milch 150 g grüner Spargel 1 Zitrone etwas Zucker 2 El. Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle
Den Spargel eventuell etwas schälen. Zitrone halbieren und in einen Topf mit Wasser auspressen, die Zitronenschale, den Spargel mit etwas Salz und Zucker in das Wasser geben. Spargel ca. 20 Minuten kochen lassen. Die Eier mit Parmesan, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Den fertigen Spargel halbieren und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl leicht anbraten, nach Geschmack noch etwas würzen. Die Eier zugeben bis der ganze Spargel bedeckt ist und die Hitze reduzieren. Wenn die Eiermasse gestockt ist, einen flachen Teller auf die Pfanne legen und alles umdrehen, damit die Eier-Frittata auf dem Teller liegt. Nun alles wieder in die Pfanne zurück und von der anderen Seite anbraten lassen. Wer sich das mit dem Teller nicht zutraut, der kann auch die Pfanne ( Backofen geeignet ) bei 160 Grad Celsius ( Heißluft ) für 20 Minuten in den Backofen stellen. Mit dem Zahnstocher den Gartest machen, evtl. noch etwas im Ofen lassen. Guten Hunger!
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Zuletzt aktualisiert am Mittwoch, 17. Februar 2010 um 20:54 Uhr |
