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Spaghetti mit frischem Rucola-Pesto |
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Geschrieben von: Adriano Calvano und Daniela Markard
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Sonntag, 02. November 2008 um 21:53 Uhr |
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- 150 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 50 g Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 frische Peperoni
- 120 ml Olivenöl
- 500 g Spaghetti
- Salz, Pfeffer
Pesto für ca. 4 Personen
Rucola waschen und gut abropfen lassen.
Den Rucola, Parmesan, Walnüsse, Knoblauchzehe und die entkernte Peperoni in eine Küchenmaschine geben. Nun alle Zutaten zerkleinern und das Olivenöl nach und nach zu den Zutaten einlaufen lassen. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti in der Zwischenzeit al dente kochen. Das Pesto in eine Schüssel geben und mit der Pasta und etwas Pastawasser gut vermischen. In Tellern anrichten und mit etwas Parmesan und frischem Rucola garnieren. Guten Hunger!
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