• 4 Zucchini (gelb und grün )

• 6 Freiland-Eier

• Butter 

• 200 ml Milch

• 200 g Schafkäse 

• Salz, Pfeffer

Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne Butter schmelzen und die Zucchini darin, mit Salz und Pfeffer gewürzt, anbraten.

Eier in eine Schüssel geben, mit Ricotta Salata und Milch verrühren.

Die Eier zu den Zucchini in die Pfanne geben, gut verrühren, und alles leicht anstocken lassen.

Jetzt alles in eine ausgefettete Auflaufform füllen.

Den Schafskäse würfeln und über die Eier-Zucchini-Masse verteilen.

Nun alles für ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene in den  vorgeheizten ( 220 Grad ) Backofen schieben.