1 ganzer Schweinenacken

Für die Marinade sh. unter Fleischgerichte: Marinade nach texanischer Art

Zubereitungszeit gesamt 1 Tag

Grillzeit ca. 2 1/2 Stunden

Die Marinade mit den Fingern gut in das gesamte Fleisch einarbeiten, und ca. 2-3 Stunden ziehen lassen. Noch besser wäre die Marinade über Nacht einziehen zu lassen.

Für die Zubereitung dieses Gerichts empfehle ich einen Barbecue-Grill mit Deckel, und dazu Briketts.

Das Fleisch kommt auf den Grill, und wird bei geringer Temperatur im geschlossenen Grill für ca. 1 1/2 Stunden gegart.

Während der Grillzeit das Fleisch immer wenden, damit es von allen Seiten schön angebraten wird.

Nach der ersten Garzeit kommt eine feuerfeste Schüssel mit Wasser und einem Schuß Bier in den Grill und das Fleisch wird nochmals für ca. 1 Stunde gegrillt.

Das Fleisch in Scheiben geschnitten servieren!