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Bruschetta mit scharfen Pfifferlingen |
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Geschrieben von: Adriano Calvano und Daniela Markard
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Samstag, 15. August 2009 um 18:56 Uhr |
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400 g Pfifferlinge 4 Scheiben ital. Weißbrot 2 Knoblauchzehen 2 frische scharfe Peperoni Salz, Pfeffer, Petersilie, Olivenöl Balsamicocreme etwas Butter etwas Weißwein
Die Weißbrotscheiben im Backofen knusprig backen. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge mit einem Pinsel säubern, nicht waschen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Pfifferlinge mit den Händen leicht zerteilen und in das heiße Öl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen, vierteln und mit den Pfifferlingen anbraten bis die ganze ausgetretene Flüssigkeit verdunstet ist. Die Peperonis in kleine Stücke schneiden und ebenfalls mit anbraten. Das ganze wird nun mit etwas Weißwein abgelöscht. Zum Schluß wird alles mit einem Stück Butter und klein gehackter Petersilie verfeinert.Die Pfifferlinge kommen nun auf das knusprige Weißbrot und werden mit etwas Balsamicocreme garniert. Guten Hunger
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Zuletzt aktualisiert am Samstag, 15. August 2009 um 19:03 Uhr |
