800 g Rinderfilet im Ganzen

einige Zweige Rosmarin

2 Knoblauchzehen

200 ml Rotwein

Meeressalz, Pfeffer, Olivenöl 

etwas Soßenbinder

Das Rinderfilet an der Oberseite an mehreren Stellen etwas einschneiden.                                                                                         Die Schlitze mit Rosmarin und den Knoblauchhälften bespicken, nach Geschmack salzen und pfeffern.                                               Das Filet in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.                                                                                                                Nach dem anbraten kommt das Filet in einen Bräter, den Rotwein zugießen und entweder mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.

Für ca. 2 Stunden im Ofen garen lassen.

Nun das Fleisch in Scheiben schneiden.                                                                                                                                              In den Bratenfond etwas Soßenbinder einrühren, und evtl. noch etwas nachwürzen. 

Als Beilage empfehle ich Ofenkartoffel, Bratkartoffel und Gemüse der Saison.

Guten Hunger