Für 4 Personen:

6 Blatt weiße Gelatine

400 ml Kokosmilch

100 ml Sahne

60 g Zucker

1/2 Tl. gemahlener Zimt

2 Tropfen Orangenaroma

Mango-Püree

1 Mango

20 g Zucker

2 cl Rum

100 ml Wasser

Kühlzeit: 12 Stunden

Die Gelatine ausdrücken, in die heiße Milch geben und bei mittlerer Hitze kräftig rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen, den Zimt in die Milch geben, und kräftig umrühren, damit er sich gleichmäßig verteilt.

Nun die Creme in Gläser umfüllen und kalt stellen.

Für das Püree die Mango schälen und entkernen. In einem Topf  Wasser, Zucker, Rum und die Mango zum kochen bringen bis die Mango weich ist.  Nun die Mangomasse pürieren und kalt werden lassen. Das abgekühlte Püree auf die Kokoscreme geben.

Nach belieben noch etwas verzieren: z.B. frisches Obst oder Kokosflocken

Guten Hunger