1 kg Mehl

40 g Hefe

20 g Zucker

20 g Salz

1/2 l Schwarzbier

50 ml lauwarmes Wasser

Anstatt des Wasser für die Panini wird hier allerdings das Schwarzbier verwendet.

Für die Form des Brotes empfehle ich Euch, daß Ihr ganz klassisch einen Laib formt, zum Schluß wird aber in den Laib Brot kein Kreuz geritzt, sondern es wird mehrmals eingeritzt.